Deliciosa y esponjosa ideal para la merienda
Pelar y rallar 2 manzanas. Agregar la pasta de dátil y mezclar bien. (ver receta de la pasta de dátil) Se puede reemplazar por alguna mermelada light.
Batir el yogur con el edulcorante y luego agregar los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación.
Incorporar las manzanas ralladas. Por último agregar la vainilla y la canela.
Agregar de manera envolvente las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Colocar la mezcla en un molde. La manzana restante sacarle el carozo y cortar en laminas finas y acomodar en forma de molinete sobre la mezcla. Llevar a horno de 180º por 35 minutos. Dejar enfriar antes de demoldar.
8 raciones
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